Nutrición Médica
Especialidades
El colesterol es un nutriente de naturaleza lipídica necesario para la producción de hormonas, también brinda sostén
en la membrana celular, se distribuye a través del plasma sanguíneo. El colesterol elevado o hipercolesterolemia,
pertenece a un grupo de enfermedades denominado dislipidemias. Si bien el 10% de las dislipidemias tiene un origen
genético, en este artículo nos centraremos en el 90% de los casos que tiene que ver con hábitos modificables del
individuo.
Epidemiología: El 28% de los adultos (1 de cada 4) padece hipercolesterolemia y aumenta este
porcentaje con la edad, sobre todo si hay presencia de sobrepeso u obesidad. La hipercolesterolemia genera
enfermedad cardiovascular, la cual es primera causa de muerte en occidente.
Fisiopatología: Las partículas de colesterol (apolipoproteínas B) como restos de quilomicrones,
VLDL, IDL, LDL y lipoproteína (a) pueden cruzar eficientemente el endotelio arterial uniéndose a los proteoglicanos
en la matriz extracelular de la íntima arterial desarrollando placas de ateroma. El aumento de las concentraciones
plasmáticas de lipoproteínas que contienen apolipoproteína B (apoB) ricas en colesterol está relacionado causalmente
con el desarrollo de enfermedad cardiovascular.

Signos y síntomas: Desafortunadamente, no produce síntomas ni dolor que alerte al paciente, pero
hay casos aislados donde se desarrollan xantelasmas (nódulos al rededor de los ojos) y el arco corneal grisáceo al
rededor de la córnea.
Consecuencias: Obstrucción arterial, si se da a nivel del corazón, genera enfermedad coronaria,
angina de pecho, infarto agudo al miocardio; si se da a nivel del cerebro, produce el accidente cerebro vascular;
también se desarrolla enfermedad arterial periférica generando isquemias (falta de irrigación sanguínea) en
extremidades, esteatosis hépatica no alcoholica.
Curarse de la hipercolesterolemia no solo tiene que ver con el hecho de disminuir los niveles de
colesterol en sangre, sino con reducir el tiempo de exposición a niveles de altos de colesterol para evitar la
formación ateromas.
Tratamiento Médico-Nutricio
A) Nutrición Médica basada en la selección un modelo dietario médico-terapéutico apropiado, con el cálculo
adecuado de energía (kcal/día) y haciendo énfasis en el diseño en gramos de un perfil de grasas de alta calidad,
donde las grasas saturas < 10%; grasas trans < 1%; grasas monoinsaturadas 20 % y grasas poliinsaturadas <
10%. Cabohidratos simples < 10%; Sodio < 2300 mg/día, recibir la dosis correcta del perfil de fibras (soluble
e insoluble) > 25 g/día. Esto es importante porque
se ha demostrado que una pérdida de grasa patógena de un 10% contribuye a una disminución de hasta el 20 mg/dL de colesterol LDL en sangre y un aumento del colesterol HDL.
Por otra parte se debe de disminuir el consumo de alcohol (< 24 g/día hombres y < 12 g/día mujeres) y el cese
de consumo de tabaco en caso de que el paciente tenga esa toxicómana.
B) Plan de Entrenamiento Científico, con una correcta implantación de ejercicios aeróbicos y ejercicios de
fuerza, ya que al consumir una media de 1500 kcal/semana con mejoramiento de masa muscular se reporta un incremento
de 4.6 % de colesterol HDL circulante. Adicionalmente se logra una reducción del coleterol LDL del 23.7%.
Duración del tratamiento: Depende de las causas de la hipetriglciéridemia pero en promedio puede
ser de 1-3 años. Puede incluir el control de patologías o la resolución de la obesidad, etc.
SE DEBEN DE GARANTIZAR LAS SIGUIENTES METAS PARA FRENAR EL DESARROLLO DE ATEROMAS Y DISMINUIR EL RIESGO DE EVENTO CARDIOVASCULAR:
• Niveles meta de colesterol LDL
- Riesgo cardiovascular muy alto (familiar) < 55 mg/dl
- Riesgo cardiovascular muy alto (ECV) < 55 mg/dl
- Riesgo cardiovascular alto (ECV) en 2 años < 40 mg/dl
- Riesgo cardiovascular alto < 70 mg/dl
- Riesgo cardiovascular moderado < 100 mg/dl
• Niveles meta de colesterol no HDL
- Riesgo cardiovascular muy alto < 85 mg/dl
- Riesgo cardiovascular alto < 100 mg/dl
- Riesgo cardiovascular moderado < 130 mg/dl
• Niveles meta de colesterol HDL
- Hombres > 40 mg/dl
- Mujeres > 60 mg/dl
• Niveles meta de ApoB
- Riesgo cardiovascular muy alto < 65 mg/dl
- Riesgo cardiovascular alto < 80 mg/dl
- Riesgo cardiovascular moderado < 100 mg/dl
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Micaela Martínez P.
En tratamiento
Me decían que NO iba a poder bajar de peso, que había que dejar de comer tortillas,
pan y tomar mucha baba de nopal. Ni deje de comer, ni deje la comida que me gusta,
ni me costó trabajo, aquí en Nutrition Center se la saben al derecho y al revés, y
ya estoy delgada otra vez, jajaja.
Damian Tellez Ilain
Ex-obeso
Ver para creer, siempre fui el gordo de mi clase. Intenté de todo por mi cuenta y
nada me funcionó y con ustedes fue muy fácil. Mi familia y yo les agradecemos.
Laura Cid Hernandez
Obesidad en tratamiento
Toda mi vida, desde niña he sido obesa, no puedo creer que esté bajando de peso, no
puedo esperar a comprarme la ropa que siempre quise y ¿por que no? Un traje de baño
para el verano. Seguro ya habré terminado mi tratamiento.
Irving Toledo M.
Ex-obesa
Si estoy bajando de peso, pero lo que agradezco es que me están bajando la presión
arterial aplicándome dietas con acción terapéutica. Cada vez tomo menos
medicamentos.
Ximena Ponse
Ex-obesa
Subí mucho de peso después del embarazo de mis dos hijos, no puedo creer que ya me
queda de nuevo mi ropa de soltera. Quedé muy agradecida, mi mamá ya se está tratando
con ustedes y va muy bien.
Maria Roma García
Obesidad en tratamiento
Pensé que a mi edad no se iba a poder y si se pudo, jajaja, hasta las rodillas y la
espalda me están dejando de doler. Les doy las gracias a su formidable equipo de
especialistas.
Sergio Miguel Corono
Ex-obeso
He vuelto a jugar basquetbol, ya brinco y corro de nuevo, thank's.
Camila Sanchez
Ex-obesa
Les agradezco la ayuda para bajar de peso. Si hubiera sabido que existían ustedes,
no hubiera gastado mi dinero en cosas que nada más me hicieron daño.
Minerva Gaona Zurich
Ex-obesa
En mi trabajo de presentadora la imagen es importante, estuve a punto de perder mi
trabajo, salvaron mi carrera gracias gracias gracias :)
Esther Dulce Escobar L.
En tratamiento
Yo me atiendo de mi problema cardiovascular en una clínica particular, de allí me
referenciaron a Nutrition Center Latinoamérica, donde no solo me bajaron de peso,
sino que me bajaron los triglicéridos y el colesterol, logrando disminuirme la
probabilidad de infarto a menos del 10%.
Eva Dominguez Manzano
Ex-obesa
Es genial que la ropa te quede, puedes escoger lo que más te gusta.
Yessica Miriam Zaldaña G.
Obesidad en tratamiento
Al principio no creía que se pudiera bajar de peso sin matarte de hambre y haciendo
ejercicio, pero los expertos de Nutrition Center Latinoamérica me dijeron que esas
son creencias que las personas tenemos. Ahora sigo bajando de peso, la báscula no
miente. Me siento bien, cuando termine mi tratamiento, me iré de compra, me pondré
todo lo que siempre quise, zapatos y ropa nueva y a ver qué más ...
Esteban Arses H.
Obesidad en tratamiento
A mi edad hay que cuidarse, tengo síndrome metabólico, y mi médico me mandó a bajar
de peso. Estoy feliz porque encontré aquí en Nutrition Center Latinoamérica
profesionales de mucha calidad que me están ayudando a perder peso. Parece increíble
para alguien como yo que fui toda mi vida obeso.
Estela Zuarés
Obesidad en tratamiento
Viví años siendo obesa, me dio diabetes, tuve problemas cardiovasculares, me sentía
muy mal, pensé que no se podía bajar de peso, hasta que un médico me recomendó a
Nutrition Center Latinoamérica. No solo me bajaron de peso, sino que hasta me
controlaron la diabetes.
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enferemdades crónico degenerativas evitables mañana
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